portada de la página de leche frita

Recetas de Leche Frita:

PREPARACIÓN DE LECHE FRITA EN THERMOMIX

La leche frita en thermomix combina la suavidad de la crema con un exterior crujiente. Se prepara mezclando leche, azúcar, harina, canela y demás ingredientes que se pondrán a continuación, y luego se fríe hasta que adquiere un dorado perfecto. Un postre clásico delicioso y moderno que puedes disfrutar en casa.

Leche frita hecha en Thermomix e ingredientes por detrás
Leche Frita en Thermomix
Ingredientes que necesitamos:
  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr de azúcar
  • 50 g de harina de trigo o de arroz
  • Media cucharadita de canela
  • Huevos para rebozar
  • 100 gr harina de repostería
  • Aceite vegetal
  • Azúcar Glas (decoración)
  • Sal

25 MINUTOS
DIFICULTAD MEDIA
4 PERSONAS

 

Preparación:
  1. Primer paso - Preparación de la Masa:
    Calienta la mantequilla y el aceite a 100°C y velocidad 4 durante 2 minutos. Añade la harina y cocina a 90°C y velocidad 4 por 1 minuto. Incorpora la leche y mezcla a velocidad 8 por 10 segundos hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Segundo paso - Cocción y Mezcla Final:
    Coloca la mariposa en las cuchillas del aparato. Añade los ingredientes restantes y programa 7 minutos a 90°C con una velocidad de 1 y 1/2. A continuación, retira las pieles de los cítricos para evitar sabores amargos en la mezcla.
  3. Tercer paso - Enfriado y Moldeado:
    Vierte la mezcla en un molde adecuado y deja que se enfríe por completo. Una vez fría, utiliza un cuchillo para cortar la masa en cuadros del tamaño deseado.
  4. Cuarto paso - Fritura y Acabado:
    Para finalizar, pasa cada cuadro de masa por harina y luego por huevo batido. Fríes en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Finalmente, espolvorea cada cuadrado con una mezcla de canela y azúcar antes de servir.

CURIOSIDADES DE LA LECHE FRITA EN THERMOMIX

  • Correcto Funcionamiento: Para una correcta regulación de la temperatura, el sensor debe mantenerse limpio para garantizar un contacto óptimo con el vaso.
  • Ahorro de Tiempo y Esfuerzo: La Thermomix simplifica el proceso de hacer de la leche frita al manejar la mezcla de ingredientes de forma automática y también de manejar la temperatura (haciendo que esté constantemente en la misma).

GENERALIDADES DE LA LECHE

La leche es una fuente rica y diversa de componentes alimenticios. Dependiendo de la raza de los animales, su alimentación y la estación del año, ofrece una combinación ideal de nutrientes.

Además de contener un 88% de agua, la leche proporciona albúminas valiosas, vitaminas A, B1, B2 y C, así como minerales como calcio, sodio, hierro y fósforo. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el desarrollo óseo, la función muscular, la coagulación sanguínea y la salud general.

Leche frita hecha en Thermomix con Menta de decoración
Leche Frita con Menta por encima
  • Calcio: La leche es una excelente fuente de calcio, fundamental para la salud ósea y dental. Ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
  • Vitaminas:
    1. Vitamina A: Importante para la visión y la salud de la piel.
    2. Vitaminas B1 y B2: Esenciales para el metabolismo energético.
    3. Vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico.
  • Albúminas: Son proteínas de alta calidad que contribuyen al crecimiento y la reparación de tejidos.
  • Hierro y Fósforo: Importantes para la formación de glóbulos rojos y la función celular.

MENÚS CON LECHE FRITA EN THERMOMIX

Menú 1 - Sorbete, Pizza, Arroz y Leche Frita.

    Entrante: Sorbete de limón.
    Primero: Pizza (de cualquier sabor).
    Segundo: Arroz caldoso.
    Bebida: Leche frita.

Empezamos la comida con un sorbete de limón. Después seguimos con una porción de pizza que puedes aprender a cocinar en: cómo hacer una pizza. De segundo y como plato principal proponemos un arroz caldoso. Y por último ponemos encima de la mesa una leche frita. Hay que acompañar todo siempre con pan, y si quieres una receta exquisita entra en como hacer pan. De beber lo puedes acompañar todo tanto con vino blanco como rojo, pero te recomendamos agua.

Menú 2 - Sorbete, Empanada, Bacalao y Leche Frita.

    Entrante: Sorbete de limón.
    Primero: Empanada de atún.
    Segundo: Bacalao al horno con patatas alioli.
    Bebida: Leche frita.

Empezamos el almuerzo con un entrante muy digestivo. un sorbete de limón. A continuación preparamos una deliciosa empanada de atún. Nos cuidamos siempre en la presentación pues no olvidemos que muchas personas "comen con los ojos", es decir, si el plato no tiene buen aspecto ni siquiera lo probarán. Seguimos con el plato estrella, un bacalao al horno que lo acompañamos de unas patatas con salsa alioli. Si te parece muy fuerte la salsa alioli puedes hacer un poco de cóctel de marisco y acompañarlo con salsa rosa, o bien echar la salsa rosa directamente en las patatas cocidas. Por último entramos en el postre y presentamos la leche frita. Si quieres otra idea de postre puedes hacer un arroz con leche. Mira en esta web la receta de arroz con leche.


PREPARACIÓN DE LECHE FRITA CLÁSICA

Leche frita tradicional con frutas a su alrededor.
Leche Frita Tradicional
Sumérgete en la tradición y el sabor de la leche frita clásica, donde la cremosidad y el crujiente se fusionan en una deliciosa experiencia...





PREPARACIÓN DE LECHE FRITA CON MAICENA

Leche frita realizada con Maicena sobre un plato
Leche Frita con Maicena
Disfruta de la suavidad y el sabor de la leche frita con maicena en una experiencia culinaria única...





PREPARACIÓN DE LECHE FRITA CARAMELIZADA

Leche frita caramelizada por encima con flores alrededor del plato
Leche Frita Caramelizada
Experimenta la dulzura de la leche frita caramelizada, donde el azúcar se funde en una capa dorada sobre el tierno interior...





PREPARACIÓN DE LECHE FRITA CON LECHE CONDENSADA

Leche frita con leche condensada con una botella de leche condensada por detrás.
Leche Frita con Leche Condensada
Sumérgete en la dulzura de la leche frita con leche condensada, donde la tradición y el sabor se fusionan en una experiencia culinaria única...





OPCIONES DE LECHE FRITA:

INICIO
Sumérgete en la tradición y el sabor de la leche frita clásica, donde la cremosidad y el crujiente se fusionan en una deliciosa experiencia...
MAICENA
Disfruta de la suavidad y el sabor de la leche frita con maicena en una experiencia culinaria única...
CARAMELIZADA
Experimenta la dulzura de la leche frita caramelizada, donde el azúcar se funde en una capa dorada sobre el tierno interior...
LECHE CONDENSADA
Sumérgete en la dulzura de la leche frita con leche condensada, donde la tradición y el sabor se fusionan en una experiencia culinaria única...
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